Peperonata

Guardate i nostri meravigliosi bambini durante uno dei nostri corsi di cucina. Bravi vero? 
Di facilissima esecuzione questa ricetta gustosa è perfetta per accompagnare secondi piatti 
sia invernali che estivi.


Ingredienti:
4 peperoni: 2 gialli e 2 rossi 
(belli carnosi)

300 gr di pomodori

3 cipolle

50 gr di olive

qualche cappero
olio
sale
aceto di vino

Preparate i peperoni in strisce non troppo sottili. In una pentola rosolate le cipolle con qualche cucchiaio di olio. 
Tagliate i pomodori in spicchi 
e privateli dei semi. Unite alle cipolle  ben stufate i peperoni 
e i pomodori. 
Appena tutte le verdure si sono ben rosolate irrorate con un po' d'aceto e aggiustate di sale. Passati 10 minuti unite 
le olive tagliate e qualche cappero lavato dal sale. 
Lasciate sul fuoco la vostra  peperonata fino a completa cottura (i peperoni non devono spappolarsi).

Potete servire la vostra ricetta come contorno caldo, tiepido oppure freddo. Buon appetito...

A tavola....

Ravioli tirolesi 

Ingredienti: dosi per 4 porzioni

per la sfoglia: 3 uova, 3 etti di farina 00
per il ripieno: 100 gr di spek tritato, 200gr di ricotta, 100 gr di prosciuttocotto tritato,
50 gr di parmigiano, noce moscata q.b., 1 uovo
per la cottura: brodo di carne
per il condimento: burro e salvia

preparare la sfoglia (1)
passare nella macchina più volte (2)
ricavare delle strisce abbastanza sottili (3)

ritagliare dei dischetti di 6/7 cm di diametro utilizzando un coppapasta (4)
preparare il ripieno con tutti gli ingredienti indicati (5)
mettre al centro del dischetto un po' di ripieno (6)
ripiegare il dischetto (7)

siggillare bene il bordo del dischetto (8)
portare a bollore il brodo di carne immergere i ravioli portarli a cottura, scolarli e condirli con burro e salvia